Ученые узнали, что происходит в организме, если не есть неделю

Международная исследовательская группа проанализировала изменения, которые происходят в организме человека при полном отказе от приема пищи в течение семи дней.

Люди могут обходиться без еды довольно долгое время. Эта эволюционная адаптация развивалась на протяжении тысячелетий. Как в древнем, так и в современном обществе длительное голодание практиковалось во всем мире в медицинских целях для лечения таких заболеваний, как эпилепсия и ревматоидный артрит. Сегодня голодание часто используют для похудения, однако до сих пор не до конца ясно, что происходит с организмом во время этого процесса. Ясно одно: при длительном голодании организм переключается на поглощение калорий из собственных жировых запасов.

Ученые из Медицинского университета Берлина (Германия), Орхусского университета, Копенгагенского университета (Дания), Норвежского факультета спортивных наук и Университетской больницы Осло (Норвегия) решили узнать больше об этом вопросе при участии 12 человек… Был проведен эксперимент. Волонтёры (из них 5 женщин и 7 мужчин). Выводы ученых были опубликованы в журнале Nature Metabolism.

Участники ничего не ели в течение семи дней и им давали только воду. Все это время за их здоровьем следили самым тщательным образом и фиксировали изменения уровня около 3000 белков в их крови. Участники также прошли тестирование на белок до и после периода голодания.

Как и ожидалось, организм добровольцев переключил источник энергии с глюкозы на внутренние запасы в течение первых двух-трех дней голодания. Интересно, что за этот период таяла в первую очередь мышечная масса участников, а не жировые отложения. Средняя потеря веса всех участников за семь дней эксперимента составила 5,7 килограмма.

При этом ученые наблюдали, насколько очевидные изменения уровня белка происходят в организме добровольцев примерно через три дня голодания. Мое тело явно реагировало на стресс. До этого момента исследователи не наблюдали каких-либо особых изменений в телах участников. Так что это произошло позже, чем ожидалось.

В целом треть белков, которые ученые проанализировали у всех испытуемых, претерпела значительные изменения во время голодания во всех основных органах. Ученые обнаружили, среди прочего, что голодание способствует ключевым модификациям специфичного для мозга белка внеклеточного матрикса тенасцина R. Этот белок играет роль в росте нейритов, адгезии нейронов и регуляции функции натриевых каналов и является неотъемлемой частью периневральной сети.

«Впервые нам удалось увидеть на молекулярном уровне, что происходит в организме, когда люди отказываются от еды. Голодание — эффективное средство похудения, если соблюдать правила безопасности. Более того, сейчас оно популярно. Один из авторов исследования, Клаудия Лангенберг из Медицинского университета Берлина сказала: «Голодание, безусловно, полезно. Мы подтвердили, что этот эффект заметен только после трех дней полного ограничения потребления калорий.