Прощай, микроволновая печь навсегда: эксперты призывают не отключать ее по этой причине

Микроволновая печь. iStock

• Хотя микроволновое излучение не опасно, длительное неправильное использование может увеличить потребление энергии и вызвать проблемы.
• Дополнительная информация: Прощание с нагреванием воды в микроволновой печи: почему эксперты в Испании советуют отказаться от этого

Микроволновая печь-это незаменимый прибор на любой Moderna кухне. С момента своего изобретения в 50-х годах в Соединенных Штатах он произвел революцию в способах приготовления пищи, став незаменимым помощником благодаря своей способности быстро и эффективно разогревать или размораживать блюда. Этот прибор, кроме того, отличается низким энергопотреблением и простотой, которую он обеспечивает, избегая использования другой посуды.

Однако в течение многих лет существовали мифы о возможных<сильных> рисках для здоровья, связанных с использованием микроволновой печи. Одним из наиболее распространенных является убеждение, что используемые им волны могут увеличить риск развития рака, что вызывает сомнения и опасения у многих домашних хозяйств. Этот страх сохранялся, несмотря на научные достижения и накопленные доказательства.

Реальность такова, что это утверждение не имеет научной основы. Микроволновая печь использует неионизирующее излучение, тип энергии, который не способен изменять материю на молекулярном уровне или отрывать электроны от атомов. Согласно исследованиям Национального института рака США, неионизирующее излучение не обладает достаточной энергией, чтобы вызвать рак, что полностью опровергает миф.

Несмотря на то, что оно безопасно с точки зрения здоровья, эксперты рекомендуют поддерживать его в нормальном состоянии. микроволновая печь отключена, когда она не используется, но не из-за проблем, связанных с излучением. Этот совет, скорее, связан с возможностью экономии энергии и предотвращения повреждения электрооборудования во время скачков напряжения. Таким образом, микроволновая печь остается практичным и безопасным прибором при правильном использовании.

Зачем отключать микроволновую печь?

Микроволновая печь, хотя и практична и безопасна во многих отношениях, была предметом споров относительно возможных рисков, связанных с ее использованием. Онколог Анри Джойе, эксперт по раку и питанию, уверяет, что этот прибор следует использовать с осторожностью, не из-за канцерогенных рисков, а из-за химических изменений, которые он может вызвать в определенных компонентах пищи. Эти изменения могут повлиять на качество питания и безопасность продуктов, приготовленных в микроволновой печи.

По словам Джойе, одна из проблем заключается в структурном преобразовании аминокислот, таких как L-пролин, которые при нагревании в микроволновой печи могут превращаться в D-пролин, нейротоксическое вещество, которое может повредить печень и органы. почки. Кроме того, он предупреждает, что белки и пептиды также могут подвергаться изменениям, которые затрудняют их усвоение и потенциально могут образовывать токсичные соединения.

Еще одним важным аспектом, отмеченным экспертом, является риск, связанный с <сильными>микроорганизмами в замороженных продуктах. Микроволновая печь не всегда уничтожает эти микробы из-за неравномерного нагрева и неравномерного приготовления пищи. Если пища не разморожена полностью или приготовлена неправильно, это может способствовать размножению бактерий, что представляет опасность для здоровья.

Таким образом, настоящая причина, по которой следует отключать микроволновую печь и использовать ее с осторожностью, связана не с излучением, а с качеством продуктов и их приготовлением. Выбор качественных продуктов, их надлежащее размораживание и отказ от чрезмерного использования микроволновой печи являются ключом к минимизации любых рисков, связанных с этим прибором.

Действительно ли использование микроволновой печи опасно?

использование микроволновой печи удобно и быстро, но у нее есть некоторые особенности, которые отличают ее от традиционных методов приготовления. По мнению ряда экспертов, приготовление или разогрев пищи на этом приборе приводит к более агрессивному приготовлению, что может изменить как физические, так и питательные свойства пищи.

Одним из основных эффектов микроволновой печи является изменение молекулярных компонентов пищи, таких как аминокислоты, белки, витамины и минералы. Это может не только снизить питательную ценность, но и дальнейшее употребление может иметь негативные последствия для здоровья. Кроме того, тепло, выделяемое этим прибором, распределяется неравномерно, оставляя участки, в которых при неправильном приготовлении могут находиться <сильные>бактерии или вредные микроорганизмы.

Еще одним важным аспектом является обезвоживание пищи. Электромагнитные волны заставляют молекулы воды в пище вибрировать, вызывая потерю сока и влияя на вкус, текстуру и аромат. По этой причине продукты, приготовленные в микроволновой печи, часто значительно отличаются от продуктов, приготовленных традиционными методами.

Несмотря на эти детали, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) гарантирует, что микроволновая печь не представляет значительной опасности для здоровья при условии ее правильного использования. Тем не менее, они рекомендуют чередовать его использование с другими методами приготовления, чтобы сохранить питательные качества пищи.